Sau hơn 20 năm là Chi hội trưởng Chi hội nông dân thôn, năm 2020, bà Thu được bầu làm Chi hội trưởng Chi hội phụ nữ. Để chi hội hoạt động hiệu quả, bà tích cực tuyên truyền, vận động hội viên thực hiện tốt các chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước và các phong trào thi đua yêu nước do Hội Liên hiệp phụ nữ cấp trên phát động. Chi hội chú trọng lồng ghép việc học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh gắn với cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch” trong hội viên phụ nữ. Bà không ngừng đổi mới nội dung sinh hoạt chi hội, có kế hoạch tổ chức sinh hoạt từng nội dung, chuyên đề phù hợp với hội viên phụ nữ, thu hút đông đảo hội viên tham gia sinh hoạt, tích cực thực hiện các hoạt động, phong trào do chi hội triển khai phát động. Mặc dù đã bước sang tuổi 65 nhưng bà Thu luôn gương mẫu đi đầu, tích cực vận động hội viên thực hiện tốt cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch” gắn với bảo vệ môi trường, tham gia thực hiện hiệu quả phong trào “Chiều thứ sáu vì thành phố Hưng Yên xanh – sạch – đẹp”. Gần 3 năm nay, bà cùng hội viên trong chi hội đảm nhận thực hiện “Tuyến đường không rác” tại đường Dương Hữu Miên. Vào chiều thứ sáu hằng tuần Chi hội phụ nữ thôn 2 tổ chức quét dọn, vệ sinh môi trường, chăm sóc, cắt tỉa tuyến đường hoa dài 300m. Bà Đào Minh Thu cho biết: Thực hiện Đề án "Phụ nữ Hưng Yên thực hiện phân loại, xử lý rác thải sinh hoạt tại hộ gia đình góp phần bảo vệ môi trường, xây dựng nông thôn mới nâng cao, nông thôn mới kiểu mẫu giai đoạn 2023 – 2026”, tôi vận động được 300 hội viên phụ nữ và người dân tham gia thực hiện phân loại rác, sau đó sử dụng chế phẩm men vi sinh IMO để ngâm ủ thành phân, bón cho vườn cây dược liệu. Người dân trong thôn hưởng ứng rất tích cực bởi chế phẩm men vi sinh IMO tự làm tại nhà với giá thành rẻ, dễ làm, không sử dụng chất hóa học nên rất an toàn cho con người và môi trường. Vườn gừng của chi hội trồng phát triển tốt, sắp cho thu hoạch.
Với những việc làm thiết thực và hiệu quả của mình, bà Thu đã tạo được niềm tin trong hội viên và góp phần đưa phong trào phụ nữ thôn 2, xã Quảng Châu có nhiều chuyển biến tích cực, được các cấp ủy đảng, chính quyền địa phương đánh giá cao. Nhiều năm Chi hội phụ nữ thôn 2 và bản thân bà Đào Minh Thu được các cấp, ngành khen thưởng.