 |
| Một bệnh nhân nhập viện do ngộ độc rượu có chứa methanol ở Kiên Giang (Ảnh: Quốc Trinh) |
Một số vụ việc điển hình về ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh Kiên Giang như: Ngày 12/7, vụ ngộ độc thực phẩm tại huyện Châu Thành không rõ nguyên nhân, nghi ngờ do ăn cá lau kiếng làm bé gái 13 tuổi tử vong. Ngày 19/8, vụ ngộ độc cá nóc tại huyện Kiên Hải làm 3 người mắc, trong đó 1 người tử vong. Cùng ngày 19/8, vụ ngộ độc rượu do hàm lượng methanol vượt giới hạn cho phép tại D7-căn 20 đường số 2, khu đô thị Tây Bắc, phường Vĩnh Quang (TP. Rạch Giá) làm 3 người mắc, trong đó có 2 người tử vong. Ngày 30/8, thêm 1 trường hợp tử vong do ngộ độc rượu có chứa methanol. Đó là ông N.T.H. (44 tuổi), ngụ phường Vĩnh Thanh Vân, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.
Theo Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Kiên Giang Đặng Văn Bình, tình trạng ngộ độc rượu ngày càng gia tăng. Bản chất của rượu là điều chế từ ethanol, tạo ra từ quá trình lên men đường hoặc tinh bột được tổng hợp hóa học trong công nghiệp được dùng làm thực phẩm. Ethanol dễ dàng được hấp thu qua đường tiêu hóa. Nếu uống rượu đúng cách có thể mang đến lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu lạm dụng rượu sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe của người uống, thậm chí còn gây ngộ độc, tử vong.
Loại rượu tự pha chế nguy hiểm nhất là loại có chứa methanol. Đây là cồn công nghiệp, hoàn toàn không được dùng làm rượu thực phẩm như ethanol. Nếu uống rượu tự pha chế bằng methanol, sau khi uống methanol được hấp thu nhanh, hoàn toàn qua đường tiêu hóa gây ngộ độc nhanh và nặng.
Để phòng ngừa ngộ độc rượu, đồng chí Đặng Văn Bình khuyến cáo người dân tuyệt đối không uống rượu không rõ nguồn gốc, rượu tự pha chế, đặc biệt rượu pha chế từ cồn công nghiệp (methanol); không uống rượu khi đói và không uống nhiều. Khi thấy người say rượu cần tìm cách để nạn nhân nôn hết. Đồng thời, cho nạn nhân uống một cốc sữa nóng hoặc trà đặc, cởi khuy áo cổ, tháo thắt lưng và đặt nằm nơi thoáng mát (tránh gió lùa) càng lâu càng tốt. Tư thế nằm úp xuống giường, hai tay xuôi ra sau, mặt nghiêng về bên trái (tránh bị sặc).
 |
| Một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghi ngờ do ăn cá lau kiếng ở Kiên Giang đã tử vong (Ảnh: Hoàng Lộc) |
Khi đã ngộ độc rượu, mọi người không cố gắng để làm cho nạn nhân nôn mửa vì người đã bị ngộ độc rượu đã bị giảm phản xạ có thể làm sặc chất nôn của chính họ hoặc vô tình hít chất nôn vào phổi, gây ra chấn thương phổi gây tử vong. Nếu người uống rượu có biểu hiện bất thường như co giật, thở không đều, mắt mờ, loạn nhịp tim cần phải đưa đến bệnh viện cấp cứu ngay, không tự ý uống thuốc tại nhà.
Để phòng tránh ngộ độc do độc tố có thể có trong thực phẩm, đồng chí Đặng Văn Bình khuyến cáo, người dân không nên đánh bắt, kinh doanh và sử dụng các loại động vật, thực vật độc, lạ có thể gây ngộ độc. Bên cạnh đó, mỗi người cần ăn chín uống sôi, không ăn các món có thịt cá sống hoặc tái, tránh sử dụng chiên, rán dầu mỡ nhiều lần hoặc cháy khét; nên ăn ngay khi vừa nấu xong, thức ăn thừa bảo quản trong tủ lạnh, khi sử dụng phải nấu lại kỹ. Người dân tuyệt đối không sử dụng thực phẩm quá hạn sử dụng, có mùi vị lạ, bất thường hoặc bị ôi thiu, nổi nấm mốc,…
Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây hại cho sức khỏe mà người bị ngộ độc có thể ảnh hưởng đến tính mạng tùy vào mức độ không đảm bảo vệ sinh của thực phẩm đó. Người bị ngộ độc thực phẩm thường biểu hiện với những triệu chứng lâm sàng như nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng.../.