Hương vị chè Đá Hen

Sản phẩm chè Đá Hen hảo hạng đã đạt tiêu chuẩn Ocop 4 sao

Mỗi năm HTX sản xuất và cung ứng ra thị trường khoảng 200 tấn chè xanh xuất khẩu và 6 tấn chè khô tiêu thụ trong nước. Chè khô của HTX được tinh chế theo các mức độ khác nhau và bán ra thị trường dưới 3 nhãn hiệu: Chè Đá Hen, chè Đá Hen hảo hạng, chè Đá Hen đặc sản, trong đó sản phẩm chè Đá Hen hảo hạng đã đạt tiêu chuẩn Ocop 4 sao.

 Hương vị các sản phẩm chè Đá Hen chát nhẹ nhưng sâu, vị ngọt hậu, tạo cảm giác sảng khoái cho người dùng. Năm 2023, Cục Sở hữu trí tuệ  Bộ Khoa học và Công nghệ đã cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể "Chè xanh Đá Hen". Sản phẩm luôn được người tiêu dùng tin cậy.

 Nếu vào mùa hè, mưa nhiều cây chè phát triển mạnh và cho sản lượng lớn nhưng vị chè không thơm và đậm như vụ đầu Xuân. Mùa đông rét đậm, cây chè không phát triển, người trồng chè thường tiến hành đốn tỉa, bón phân. Cây chè bắt đầu ngủ đông và tích luỹ dinh dưỡng cho một chu kỳ mới. Sang Xuân, trời hửng ấm, mưa phùn lất phất, cây chè nảy lại lộc.

Chính bởi có thời gian dài hấp thụ khí trời vị đất nên hương vị chè Xuân luôn đậm đà, hảo hạng. Chè Xuân cho năng suất thấp nhưng lại mang lại nguồn thu cao bởi được khách hàng ưa chuộng, tìm mua thưởng thức. Để có vị chè ngon nhất, từ khâu thu hoạch cho tới chế biến chè Xuân đều phải đảm bảo quy trình đặc biệt khắt khe.

Chè vụ Xuân phải được hái vào sáng sớm, sau khi hái phải đưa vào sao trực tiếp chứ không phơi héo như những loại chè khác. Búp chè thu hoạch phải 1 tôm 2 lá mới đạt tiêu chuẩn. Khi sao chè phải cẩn thận  để chè sao xong có được hương vị tốt nhất.Trung bình, giá chè vụ Xuân cao hơn khoảng 30% so với giá thành chè các vụ khác trong năm.

Không chỉ mang lại nguồn thu nhập cao, chè vụ Xuân còn góp phần tạo nên văn hoá thưởng chè với hương vị đậm đà nhớ mãi khi về vùng đất chiến khu Vạn Thắng Cẩm Khê anh hùng.

Mạnh Thuần