UBND thành phố Hà Nội vừa ban hành Kế hoạch số 209/KH-UBND về việc tổ chức Không gian giới thiệu Ẩm thực Hà Nội năm 2023. Theo kế hoạch, Không gian giới thiệu Ẩm thực Hà Nội sẽ diễn ra trong 03 ngày (từ 29/9 - 1/10/2023), tại Cung Thiếu nhi Hà Nội (phố Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Sự kiện được tổ chức nhằm quảng bá giá trị ẩm thực với tư cách một sản phẩm du lịch đặc sắc của Thủ đô và tạo không gian để người dân, du khách có dịp được thưởng thức ẩm thực và trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt. Đây cũng là cơ hội để các đơn vị, nghệ nhân, làng nghề ẩm thực của Hà Nội, Việt Nam được quảng bá, giới thiệu sản phẩm ẩm thực, làng nghề truyền thống và hiện đại đến đông đảo du khách trong và ngoài nước.
 |
| Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội là cơ hội để quảng bá giá trị ẩm thực với tư cách một sản phẩm du lịch đặc sắc của Thủ đô tới nhân dân, du khách. (Ảnh minh họa: HPA/VGP) |
Ẩm thực Hà Nội là tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua hàng ngàn năm kể từ Đức vua Lý Thái Tổ định đô tại Thăng Long – Thủ đô Hà Nội ngày nay. Ngoài những giá trị riêng, ẩm thực Hà Nội còn có sự hội tụ ẩm thực các vùng miền, tiếp nhận tinh hoa của các nền ẩm thực nổi tiếng thế giới.
Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội tạo cơ hội để các đơn vị, nghệ nhân, làng nghề ẩm thực của Hà Nội, Việt Nam được quảng bá, giới thiệu sản phẩm ẩm thực, làng nghề truyền thống và hiện đại đến đông đảo du khách trong và ngoài nước. Tạo không gian để người dân, du khách có dịp được thưởng thức ẩm thực và trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt. Các hoạt động tại gian hàng được tổ chức phong phú, thu hút du khách đến Hà Nội – điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích ẩm thực.
Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội gồm có các hoạt động chính gồm: Không gian ẩm thực truyền thống Hà Nội với điểm nhấn là không gian Phở Hà Nội; hoạt động gian hàng ẩm thực vùng miền Việt Nam; không gian ẩm thực quốc tế và các món ăn đương đại; không gian quảng bá các cơ sở ẩm thực đạt giải Michelin, điểm đến du lịch ẩm thực của Thủ đô; gian hàng “Tinh hoa Gia vị Việt”; không gian trải nghiệm, thưởng thức, trình diễn ẩm thực; giới thiệu văn hóa ẩm thực các quốc gia.
 |
| Không gian Phở Hà Nội sẽ là điểm nhấn tại Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội 2023. (Ảnh: HPA/VGP) |
Người tham gia sự kiện cũng được đắm chìm vào không gian tiểu cảnh. Tiểu cảnh “Tinh túy Ẩm thực Hà Nội” tái hiện khu vực ẩm thực đường phố Hà Nội trên nền bức tường được làm bằng tre, nứa mộc mạc, giản dị là những gánh hàng rong bên vỉa hè với những thức quà bình dị, chiếc ghế nhỏ quây quần quanh gánh nhỏ. Tiểu cảnh “Kết tinh Ẩm thực Việt”: Không gian chia làm 3 khu vực tương ứng 3 miền Bắc, Trung, Nam. Tiểu cảnh “Dạo quanh thế giới” là không gian tái hiện nền văn hóa ẩm thực của các quốc gia, hứa hẹn sẽ đem tới cho du khách những trải nghiệm về ẩm thực, bản sắc văn hóa của mỗi nước. Đặc biệt, đến tham gia trải nghiệm hoạt động, khách tham quan còn được nghe những câu chuyện về lịch sử, địa lý của gia vị Việt Nam sẽ được kể thông qua "Bản đồ gia vị Việt” được tạo từ các loại gia vị tự nhiên đến từ các vùng miền…
Tại không gian trải nghiệm, thưởng thức, trình diễn ẩm thực, khách tham quan có thể dừng chân thưởng thức trọn vẹn hương vị các món ăn; giới thiệu một số món ăn đường phố, được nghe các đầu bếp, nghệ nhân giới thiệu văn hóa ẩm thực và độc đáo riêng biệt trong cách chế biến từng món ăn. Trong khuôn khổ sự kiện sẽ có nhiều hoạt động nhằm thu hút khách tham quan như: Tọa đàm kết hợp trình diễn "Tinh hoa Phở truyền thống Hà Nội"; Trải nghiệm làm Bánh trung thu; Hoạt động minigame, bốc thăm trúng thưởng; Trình diễn "Âm thực Fushion – Lạ mà quen"; Nghệ nhân trình diễn các món ăn truyền thống; Biểu diễn Flair bartending; Trò chơi ẩm thực cho bé; Trải nghiệm làm bánh Mảnh cộng; Hoạt động "Trao yêu thương – Nhận hạnh phúc"; Talkshow của các đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực... Các hoạt động được chia theo các khung giờ hợp lý trong suốt thời gian diễn ra sự kiện./.