Bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú cho học sinh

Trước thực tế nhiều vụ mất an toàn thực phẩm xảy ra tại một số cơ sở giáo dục trên cả nước, ngành Giáo dục Quảng Ninh đã chủ động triển khai nhiều biện pháp đồng bộ nhằm bảo đảm an toàn tuyệt đối cho bữa ăn bán trú của học sinh. Từ công tác kiểm soát nguồn thực phẩm, quy trình chế biến đến tăng cường tuyên truyền, kiểm tra giám sát, các nhà trường trong tỉnh đang nỗ lực mang đến cho học sinh những bữa ăn an toàn, lành mạnh và đủ dinh dưỡng.

Bữa trưa của các bé lớp 5 tuổi A1, trường Mầm non Hồng Gai (phường Hồng Gai).

Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Quảng Ninh đã chỉ đạo quyết liệt nhằm tăng cường quản lý, đảm bảo chất lượng bữa ăn bán trú cho học sinh trên toàn tỉnh. Ngay từ đầu năm học 2025-2026, Sở đã ban hành nhiều văn bản hướng dẫn, yêu cầu các phòng giáo dục, các đơn vị trường học tổ chức quán triệt nghiêm túc các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, coi đây là nhiệm vụ trọng tâm, thường xuyên trong công tác quản lý trường học.

Lãnh đạo Sở GD&ĐT nhấn mạnh trách nhiệm của người đứng đầu các cơ sở giáo dục trong việc tổ chức, kiểm tra và giám sát toàn bộ quy trình từ lựa chọn nhà cung cấp, bảo quản, chế biến đến phân phối suất ăn cho học sinh. Các trường phải ký kết hợp đồng rõ ràng với đơn vị cung ứng, đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, có giấy chứng nhận kiểm dịch và được lưu mẫu theo đúng quy định. Đồng thời, Sở GD&ĐT cũng phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế và các cơ quan chức năng địa phương để tổ chức kiểm tra định kỳ và đột xuất, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Bên cạnh đó, lãnh đạo sở yêu cầu các trường đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên cấp dưỡng và phụ huynh học sinh về tầm quan trọng của việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiều mô hình “bếp ăn một chiều”, “bếp xanh - sạch - an toàn” đã được triển khai rộng rãi, góp phần tạo môi trường học tập lành mạnh, thân thiện và an toàn cho học sinh.

Năm học 2025-2026, số học sinh bán trú của trường TH&THCS Vũ Oai (xã Thống Nhất) sau sáp nhập là 240 học sinh. Nhà trường sử dụng hình thức tổ chức bán trú là hợp đồng với Công ty Cung cấp thực phẩm.

Bữa ăn bán trú của lớp 3A1, trường TH&THCS Vũ Oai (xã Thống Nhất).

Bà Hoàng Thị Hải Yến, hiệu trưởng nhà trường cho biết: Nhà trường luôn xác định bảo đảm an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường là nhiệm vụ trọng tâm, trực tiếp liên quan đến sức khỏe và niềm tin của phụ huynh, học sinh. Vì vậy, chúng tôi chỉ lựa chọn các cơ sở cung cấp suất ăn có đầy đủ giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, hợp đồng minh bạch và thường xuyên phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh kiểm tra, giám sát quy trình nhập - chế biến - lưu mẫu thực phẩm nhằm bảo đảm mỗi bữa ăn của học sinh an toàn, lành mạnh, và tạo môi trường giáo dục tin cậy.

Còn tại, trường Mầm non Hồng Gai (phường Hồng Gai) hiện có 1.740 học sinh ăn bán trú sau khi thực hiện sắp xếp lại tổ chức các cơ sở giáo dục. Với quy mô lớn, nhà trường luôn xác định công tác tổ chức bữa ăn cho trẻ là nhiệm vụ quan trọng hàng đầu, góp phần đảm bảo sức khỏe và sự phát triển toàn diện của các em. Nhà trường tổ chức tự nấu ăn tại bếp ăn tập trung, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP). Từ khâu lựa chọn nguồn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, đến quá trình chế biến, chia khẩu phần và bảo quản, mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ. Bếp ăn được trang bị đầy đủ dụng cụ inox, chia khu riêng biệt giữa thực phẩm sống và chín, đảm bảo môi trường sạch sẽ, khoa học. Không chỉ chú trọng đến bữa ăn của trẻ, nhà trường còn tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho đội ngũ nhân viên nấu bếp, nhằm bảo đảm sức khỏe người trực tiếp chế biến thực phẩm, đồng thời nâng cao ý thức, trách nhiệm của họ trong công việc.

Cùng với đó, công tác kiểm tra nội bộ, giám sát thực đơn hằng ngày và lưu mẫu thức ăn được thực hiện nghiêm túc. Nhờ cách làm bài bản, đồng bộ và trách nhiệm, Trường Mầm non Hồng Gai đã xây dựng được niềm tin vững chắc từ phụ huynh, trở thành điểm sáng trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú an toàn, dinh dưỡng và chất lượng trên địa bàn.